Diät

Low Carb

Die Ernährung so gestalten das man völlig, oder zumindest weitestgehend ohne Nahrungsmittel auskommt die Kohlenhydrate enthalten. Dies steckt hinter dem Begriff Low Carb, der aus dem englischen kommt und nichts anderes heißt, als Kohlenhydrat arm ernähren.

Dabei gibt es je nachdem welche Low Carb Diät man verwendet große Unterschiede. Während einige Diäten dieser Gruppe völlig auf Kohlenhydrate verzichten, wird bei anderen zwischen guten und schlechten Kohlenhydraten unterschieden. Schlechte Kohlenhydrate sind dabei zum Beispiel Traubenzucker der schnell ins Blut geht und so einen verstärkten Insulin Ausstoß der Bauchspeicheldrüse bewirkt.

Low Carb Diät Entwicklung

Die Geschichte der Low Carb Diät ist lang. Bereits Mitte des 19 Jahrhunderts hatte man vermutet, das offensichtlich die Stärke in Brot und Mehl dick macht und in verschiedenen Publikationen und Studien eine Fisch Fleisch Diät publiziert mit der man ohne Kohlenhydrate abnehmen konnte.

Der eigentliche Durchbruch der Low Carb Diät begann aber erst Anfang der siebziger Jahre durch den Arzt Dr. Robert Atkins. Die Atkins Diät verzichtet fast völlig auf Kohlenhydrate und lässt lediglich 32g am Tag zu. Während der Diät wird hauptsächlich auf Fisch und mageres Fleisch gesetzt. Bis heute wurden verschieden weitere Low Carb Diäten wie die Logi Diät, Glyx Diät oder die South Beach Diät entwickelt. Diese Diäten berücksichtigen neben der Menge an Kohlenhydraten die der Diät willige zu sich nehmen darf, zum Teil auch noch den Glykämischen Index

Low Carb wie funktioniert es

Wir werden immer dicker. Fast 16 Millionen Deutsche haben Probleme mit ihrem Gewicht. Ein Hauptgrund dafür ist sicherlich in zivilisationsbedingten Faktoren zu suchen. Kaum jemand hat Zeit sich gesund zu ernähren. Da geht man lieber mittags mal am Fast Food Restaurant vorbei, oder in der Döner Bude, da ist doch viel einfacher als sich ein gesundes Gericht mit frischem Gemüse und magerem Fleisch selber zu kochen. Die Schnelllebigkeit unserer Gesellschaft, die mangelnde Zeit die wir haben, spielt hier natürlich ebenfalls eine Rolle. Die Experten der Low Carb Theorie gehen nun davon aus, wir nehmen durch diese falsche Nahrung, viel zu viele schnelle Kohlenhydrate, wie etwa Weißbrot, zu uns und nehmen dadurch zu. Von daher versuchen also alle Low Carb Diäten, möglichst wenige Kohlenhydrate der Nahrung beizufügen.

Ein weiterer Faktor spielt jedoch ebenfalls ein Rolle, der Blutzuckerspiegel in Verbindung mit dem Insulinausstoß der Bauchspeicheldrüse. Die Fachleute gehen davon aus, dass häufige Insulinschübe durch einen schnell ansteigenden Blutzuckerspiegel den Fettabbau im Körper verhindern, beziehungsweise sogar fördert, das Fett eingelagert wird. Neuere Diäten wie die Glyx Diät oder die aktuelle Logi Diät setzen darauf, dass der Blutzuckerspiegel möglichst gleichmäßig gehalten wird und verwenden nur Nahrungsmittel die langsam wirkende Kohlenhydrate enthalten.

Damit man weiß wie sich die Nahrungsmittel auf den Blutzucker auswirken und was gute oder schlechte Kohlenhydrate sind, werden die Nahrungsmittel im Glykämischen Index erfasst. Ein weiterer Nachteil bei einem zu schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels ist, dass er auch genauso schnell wieder absinkt und sich dadurch sofort wieder ein Hungergefühl einstellt.